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虎皮凤爪

鸡爪子，有多个种有差异的烹饪方法。白肉软糯、一抿即化的虎皮凤爪也是家常菜的下酒好菜，测试着用尊龙体育 集成系统灶来设计制作质地高挺、麻辣微辣的虎皮凤爪，啃得更有味！

食材准备：

鸡脚20只葱、姜、蒜、花椒苗、八角、桂皮、香叶、干干辣椒、郫县douban酱、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖、料酒、胡椒

制作过程：

1、鸡爪子清洗好之后，加葱、姜、黄酒，纯净水放锅里，水开煮很多钟盛出。

2、减去鸡脚的手指甲，碗内加入2勺老抽抓匀着色。

3、晾晒干或晒干鸡爪子。（晒干的过程：选定 了尊龙体育 双腔集成化灶左面的蒸烤箱，选定 “烤肉”经济模式，快速设置180℃，10分鐘，来达到晒干实际效果）

4、将吹干的鸡脚摆入烤盘，尊龙体育 双腔集成化灶左方蒸烤箱决定“烤串”经济模式，安装200℃，20多分钟。

5、凤爪烤制提交后掏出，加入冰泥里浸水，守候虎皮作成。虎皮进行后，将凤爪放锅里，锅里给油，加葱、姜、蒜、大红袍花椒、八角、桂皮、香叶、干尖椒、郫县豆瓣影评酱炒一点，进入鸡爪子搅拌装置，再进入适当的的沸水，进入生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖、料酒、孜然粉，温火炖，一直到收汁，虎皮凤爪下锅。